La congélation : une solution simple et efficace #

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Une des méthodes les plus simples pour conserver les tomates du jardin est de les congeler. Pour cela, commence par laver et sécher soigneusement les tomates. Ensuite, découpe-les en morceaux ou en tranches selon tes préférences. Dispose-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et place-les au congélateur. Une fois les tomates bien congelées, mets-les dans des sacs hermétiques et conserve-les au congélateur. Elles seront parfaites pour tes soupes, tes sauces ou même pour agrémenter tes salades hivernales !

Les conserves : le goût du jardin toute l’année

Si tu souhaites profiter de tes tomates tout au long de l’hiver avec un goût authentique, les conserves sont une excellente option. Pour cela, il te faudra stériliser des pots en verre. Lave-les soigneusement et passe-les au four préchauffé à 125°C pendant 10 minutes. Une fois les pots bien secs, remplis-les de tomates coupées en dés ou entières, selon ton envie. Ajoute ensuite une pincée de sel et de sucre, puis ferme hermétiquement les pots. Fais-les ensuite bouillir pendant une heure et laisse-les refroidir avant de les stocker. Ces conserves seront de véritables trésors pour tes plats d’hiver !

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Le séchage : une méthode traditionnelle

Pour retrouver les saveurs du sud dans tes assiettes en plein hiver, le séchage des tomates est idéal. Commence par préchauffer ton four à 80°C. Lave et coupe les tomates en deux ou en quartiers. Retire les graines si tu le souhaites. Dispose les morceaux de tomates sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Saupoudre-les légèrement de sel, de sucre et d’herbes aromatiques. Enfourne-les pendant 6 à 8 heures, en veillant à ce qu’elles restent légèrement moelleuses. Une fois refroidies, conserve-les dans un bocal en verre hermétique. Ces tomates séchées apporteront une touche ensoleillée à tes plats d’hiver.

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Le coulis de tomates : polyvalent et pratique

Si tu aimes cuisiner, le coulis de tomates frais est un must-have dans ta cuisine d’hiver. Pour cela, commence par plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis plonge-les dans de l’eau froide. Cela facilitera le retrait de la peau. Écrase ensuite les tomates pour obtenir une purée. Tu peux ajouter des épices, des herbes aromatiques ou de l’ail pour plus de saveurs. Versez le coulis dans des bocaux en verre stérilisés, fermez-les hermétiquement et fais-les bouillir pendant 30 minutes. Une fois les bocaux refroidis, conserve-les dans un endroit frais et sombre. Ton coulis de tomates maison sera parfait pour tes pizzas, tes pâtes ou tes plats mijotés.

Conclusion #

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Voilà, mon ami, tu as désormais toutes les cartes en main pour conserver tes tomates du jardin et en profiter tout au long de l’hiver. Que ce soit par la congélation, les conserves, le séchage ou le coulis, tu trouveras forcément la méthode qui te convient le mieux. Alors, n’attends plus et mets tes tomates en boîte pour des plaisirs gustatifs toute l’année ! Et n’hésite pas à partager tes astuces ou poser des questions dans les commentaires ci-dessous. Bonne conservation !