Comment conserver les courgettes du jardin ? #

Bienvenue dans cet article qui va te donner tous les conseils nécessaires pour conserver tes courgettes du jardin comme un vrai pro ! Prêt à plonger dans le monde merveilleux des courgettes ? Alors c’est parti !

Première étape : la récolte #

Avant même de penser à la conservation, il est important de savoir quand récolter tes courgettes. Elles doivent être fermes, d’une couleur uniforme et sans taches. Il est préférable de les récolter lorsque leur taille est encore raisonnable, car elles seront plus tendres et savoureuses. Utilise un couteau ou des ciseaux pour les couper délicatement afin d’éviter d’endommager la plante.

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Conseil d’ami : traite tes courgettes avec douceur

Les courgettes sont fragiles, alors manipule-les avec précaution lors de la récolte. Évite de les jeter dans des paniers où elles risquent de s’abîmer. Place-les délicatement dans un sac en papier ou dans une cagette pour les transporter sans les endommager.

Deuxième étape : le stockage #

Une fois récoltées, il est important de bien stocker tes courgettes pour les conserver plus longtemps. Voici quelques astuces :

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Le frigo, ton allié fraîcheur

Pour une conservation de courte durée (environ une semaine), place tes courgettes dans le bac à légumes de ton réfrigérateur. Veille à les mettre dans un sac en papier perforé pour les protéger de l’humidité.

Le congélateur, le sauveur des courgettes

Pour une conservation de plus longue durée, tu peux congeler tes courgettes. Commence par les laver, les couper en rondelles ou en dés, puis blanchis-les pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante. Ensuite, plonge-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson, égoutte-les et place-les dans des sacs de congélation. Veille à bien les étiqueter avec la date de congélation.

Troisième étape : la dégustation #

Le moment tant attendu est enfin arrivé : déguster tes courgettes du jardin ! Voici quelques idées pour les cuisiner :

La courgette farcie, un classique

Récolte quelques courgettes de taille moyenne, coupe-les en deux dans le sens de la longueur et retire les pépins. Fais cuire la chair des courgettes dans une poêle avec de l’huile d’olive, puis ajoute de la viande hachée, des légumes, du riz ou du quinoa. Assaisonne selon tes goûts et remplis les moitiés de courgettes avec cette farce. Enfourne le tout pendant environ 20 minutes et régale-toi !

La courgette en salade, pour les jours ensoleillés

Lave et découpe tes courgettes en fines tranches. Assaisonne-les avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et des herbes fraîches. Tu peux également ajouter de la feta ou du parmesan pour encore plus de saveurs. Parfaite pour accompagner un barbecue ou pour un pique-nique estival !